Prix de vente : boulangeries-pâtisseries — Var (83)
Dans le département Var (83), 48 fonds de boulangerie-pâtisserie vendus avec un prix publié. Prix médian : 150 000 €.
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Indication fondée sur 48 ventes publiées au BODACC. Le bon prix dépend aussi du chiffre d'affaires, de la rentabilité et du bail.
Prix par ville — Var (83)
| Ventes avec prix | Prix médian | |
|---|---|---|
| La Seyne-sur-Mer | 3 | 200 000 € |
| Toulon | 3 | 140 000 € |
| La Valette-du-Var | 3 | 90 000 € |
| Roquebrune-sur-Argens | 2 | 395 000 € |
| Saint-Cyr-sur-Mer | 2 | 204 000 € |
| Bandol | 2 | 319 000 € |
| Les Arcs | 2 | 167 500 € |
| Ollioules | 2 | 190 000 € |
| Sainte-Maxime | 2 | 315 000 € |
| Saint-Maximin-la-Sainte-Baume | 2 | 260 000 € |
| Sanary-sur-Mer | 2 | 307 500 € |
| La Garde | 1 | 130 000 € |
| Le Thoronet | 1 | 50 000 € |
| Bormes-les-Mimosas | 1 | 640 000 € |
| Belgentier | 1 | 45 000 € |
| Solliès-Pont | 1 | 499 000 € |
| Trans-en-Provence | 1 | 430 000 € |
| Le Lavandou | 1 | 220 000 € |
| Saint-Julien | 1 | 130 000 € |
| Hyères | 1 | 200 000 € |
| La Motte | 1 | 80 000 € |
| Tanneron | 1 | 85 000 € |
| Six-Fours-les-Plages | 1 | 400 000 € |
| Barjols | 1 | 140 000 € |
| Pourcieux | 1 | 20 000 € |
| Solliès-Toucas | 1 | 140 000 € |
| Brue-Auriac | 1 | 200 000 € |
| Correns | 1 | 10 000 € |
| Nans-les-Pins | 1 | 105 000 € |
| Fayence | 1 | 85 000 € |
| Signes | 1 | 90 000 € |
| La Farlède | 1 | 55 000 € |
| Le Luc | 1 | 300 000 € |
| Saint-Paul-en-Forêt | 1 | 40 000 € |
Les ventes comparables
| Date | Ville | Activité déclarée | Prix de cession | |
|---|---|---|---|---|
| 13/11/2026 | Saint-Paul-en-Forêt | alimentation générale, quincaillerie, cuisson et vente de produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, … | 40 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | La Valette-du-Var | Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie | 440 000 € | Annonce |
| 20/10/2026 | Le Luc | boulangerie-pâtisserie - chocolaterie | 300 000 € | Annonce |
| 08/10/2026 | La Farlède | Vente de produits préparés et matières premières destinée à la fabrication sucré/salé, fabrication de pâtisse… | 55 000 € | Annonce |
| 05/08/2026 | Signes | Fabrication et stockage de produits alimentaires, notamment tous desserts, produits glacés, pâtisseries, vina… | 90 000 € | Annonce |
| 02/08/2026 | Fayence | vente au détail de glaces et sorbets, pâtisseries. vente de boissons non alcoolisées. | 85 000 € | Annonce |
| 30/07/2026 | Sainte-Maxime | boulangerie, pâtisserie | 180 000 € | Annonce |
| 24/07/2026 | Nans-les-Pins | boulangerie, pâtisserie. | 105 000 € | Annonce |
| 12/07/2026 | Sanary-sur-Mer | La fabrication, la vente au détail et en gros, sur place ou à emporter, de produits de boulangerie, pâtisseri… | 500 000 € | Annonce |
| 09/07/2026 | Correns | pâtisserie chocolaterie | 10 000 € | Annonce |
| 19/06/2026 | Saint-Maximin-la-Sainte-Baume | boulangerie artisanale, fabrication de pain, pâtisserie, viennoiserie, tous produits de boulangerie et de pât… | 120 000 € | Annonce |
| 18/06/2026 | La Valette-du-Var | BOULANGERIE PATISSERIE | 90 000 € | Annonce |
| 10/06/2026 | La Seyne-sur-Mer | Boulangerie - pâtisserie | 80 000 € | Annonce |
| 02/06/2026 | Brue-Auriac | boulangerie pâtisserie | 200 000 € | Annonce |
| 02/06/2026 | Sanary-sur-Mer | Droit au bail portant sur un local commercial et un arrière-magasin cadastrés sections AR N°133 sis 3 Avenue … | 115 000 € | Annonce |
| 29/05/2026 | La Valette-du-Var | La fabrication et la vente de glaces, sorbets, cremes glacées, confiseries glacées et desserts sucrés ; La ve… | 40 000 € | Annonce |
| 24/05/2026 | Saint-Maximin-la-Sainte-Baume | boulangerie pâtisserie vente de produits et services annexes liés à l'activité | 400 000 € | Annonce |
| 07/05/2026 | Solliès-Toucas | Boulangerie pâtisserie traiteur glaces confiseries chocolatier | 140 000 € | Annonce |
| 21/04/2026 | Toulon | Toutes activités se rapportant à la pâtisserie, restauration sur place ou à emporter, snacking, épicerie et v… | 26 000 € | Annonce |
| 14/04/2026 | Bandol | Boulangerie, pâtisserie | 550 000 € | Annonce |
| 03/04/2026 | Les Arcs | boulangerie | 170 000 € | Annonce |
| 24/03/2026 | Pourcieux | boulangerie patisserie | 20 000 € | Annonce |
| 22/03/2026 | Sainte-Maxime | vente de charcuterie, traiteur viennoiserie de pâtisserie, de glaces confiseries point chaud achat et vente d… | 450 000 € | Annonce |
| 25/01/2026 | Barjols | fabrication artisanale de pâtisserie, confiserie, glaces | 140 000 € | Annonce |
| 15/01/2026 | Toulon | Achat, vente, service sur place ou à emporter de tous produits alimentaires et boissons sans alcool, et princ… | 140 000 € | Annonce |
| 09/01/2026 | Six-Fours-les-Plages | BOULANGERIE PATISSERIE | 400 000 € | Annonce |
| 04/01/2026 | Tanneron | boulangerie pâtisserie viennoiserie snacking, épicerie | 85 000 € | Annonce |
| 16/12/2025 | Saint-Cyr-sur-Mer | Boulangerie-pâtisserie | 290 000 € | Annonce |
| 23/10/2025 | La Motte | terminal de cuisson, pain, viennoiserie, achat vente de pâtisserie vente de boissons et produits régionaux su… | 80 000 € | Annonce |
| 21/10/2025 | Hyères | Boulangerie, pâtisserie, salon de thé, vente à emporter | 200 000 € | Annonce |
Ce que disent les chiffres
Le prix médian est 11 % au-dessus de la médiane de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur (135 000 €, sur 269 ventes).
La moitié des ventes se sont conclues entre 87 250 € et 237 800 €. Les 10 % les moins chères sont sous 43 500 €, les 10 % les plus chères au-dessus de 464 700 €.
Évolution par année de publication : 2025 : prix médian 190 000 € (21 ventes) · 2026 : prix médian 120 000 € (27 ventes).
La ville la plus active est La Seyne-sur-Mer : 3 ventes, prix médian 200 000 €.
Dernière vente publiée : le 13/11/2026 à Saint-Paul-en-Forêt, pour 40 000 €.
Questions fréquentes
Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie — Var (83) ?
D'après les 48 ventes publiées au BODACC, le prix médian est de 150 000 €. La moitié des ventes se sont faites entre 87 250 € et 237 800 €.
Quels sont les prix le plus bas et le plus haut ?
Les prix publiés vont de 10 000 € à 640 000 €. Un prix dépend surtout du chiffre d'affaires, de la rentabilité, de l'emplacement et du bail.
D'où viennent ces prix ?
Des annonces officielles de vente de fonds de commerce publiées au BODACC par la DILA. Ce sont les prix réellement payés par les repreneurs, pas des prix demandés.
Reprendre une boulangerie-pâtisserie
La boulangerie-pâtisserie est l'un des commerces les plus échangés en France. Sa valeur repose sur le chiffre d'affaires, la qualité du fournil et la régularité de la clientèle de quartier.
Source : annonces de vente de fonds publiées au BODACC (DILA), Licence Ouverte 2.0. Seules les ventes dont le prix est publié sont comptées. Mise à jour mensuelle.