Prix de vente d'un fonds de boulangerie-pâtisserie
2550 fonds de boulangerie-pâtisserie vendus avec un prix publié au BODACC. Prix médian : 143 328 €.
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Indication fondée sur 2550 ventes publiées au BODACC. Le bon prix dépend aussi du chiffre d'affaires, de la rentabilité et du bail.
Prix par département — Boulangerie-pâtisserie
| Ventes avec prix | Prix médian | |
|---|---|---|
| Bouches-du-Rhône | 108 | 135 000 € |
| Paris | 106 | 350 000 € |
| Rhône | 70 | 162 500 € |
| Moselle | 62 | 91 500 € |
| Seine-et-Marne | 62 | 245 000 € |
| Yvelines | 58 | 230 000 € |
| Hauts-de-Seine | 58 | 330 000 € |
| Alpes-Maritimes | 56 | 225 500 € |
| Isère | 56 | 115 000 € |
| Pas-de-Calais | 55 | 145 000 € |
| Gironde | 53 | 135 000 € |
| Hérault | 51 | 87 000 € |
| Nord | 51 | 118 000 € |
| Bas-Rhin | 51 | 160 000 € |
| Seine-Maritime | 49 | 120 000 € |
| Var | 48 | 150 000 € |
| Seine-Saint-Denis | 45 | 200 000 € |
| Loire | 43 | 70 000 € |
| Oise | 42 | 195 000 € |
| Val-de-Marne | 42 | 315 000 € |
| Haute-Garonne | 39 | 185 000 € |
| Savoie | 39 | 160 000 € |
| Ille-et-Vilaine | 36 | 101 000 € |
| Charente-Maritime | 36 | 150 000 € |
| Loire-Atlantique | 36 | 220 000 € |
| Marne | 35 | 115 000 € |
| Finistère | 33 | 201 750 € |
| Val-d'Oise | 33 | 220 000 € |
| Calvados | 33 | 110 000 € |
| Ain | 33 | 100 000 € |
| Haute-Savoie | 32 | 187 500 € |
| Gard | 32 | 50 000 € |
| Manche | 31 | 106 000 € |
| Drôme | 30 | 148 000 € |
| Haut-Rhin | 30 | 84 139 € |
| Eure | 29 | 165 000 € |
| Vendée | 27 | 190 000 € |
| Saône-et-Loire | 27 | 86 000 € |
| Meurthe-et-Moselle | 26 | 110 000 € |
| Hautes-Alpes | 26 | 72 500 € |
| Morbihan | 25 | 170 000 € |
| Indre-et-Loire | 25 | 128 000 € |
| Pyrénées-Atlantiques | 25 | 225 000 € |
| Aisne | 23 | 160 000 € |
| Essonne | 23 | 170 000 € |
| Côtes-d'Armor | 22 | 142 500 € |
| Puy-de-Dôme | 22 | 96 000 € |
| Maine-et-Loire | 22 | 147 500 € |
| Sarthe | 21 | 100 000 € |
| Vaucluse | 21 | 95 000 € |
| Ardèche | 20 | 64 000 € |
| Doubs | 20 | 155 000 € |
| Hautes-Pyrénées | 20 | 122 500 € |
| La Réunion | 20 | 155 000 € |
| Tarn | 19 | 90 000 € |
| Territoire de Belfort | 19 | 200 000 € |
| Loiret | 19 | 100 000 € |
| Landes | 17 | 120 000 € |
| Pyrénées-Orientales | 17 | 160 000 € |
| Somme | 16 | 147 500 € |
| Yonne | 16 | 107 500 € |
| Côte-d'Or | 15 | 120 000 € |
| Dordogne | 14 | 107 500 € |
| Jura | 13 | 110 000 € |
| Loir-et-Cher | 13 | 75 000 € |
| Haute-Vienne | 13 | 74 000 € |
| Ardennes | 12 | 157 500 € |
| Orne | 12 | 80 000 € |
| Cher | 12 | 50 000 € |
| Vosges | 12 | 91 000 € |
| Corse-du-Sud | 11 | 320 000 € |
| Eure-et-Loir | 11 | 130 000 € |
| Alpes-de-Haute-Provence | 10 | 115 000 € |
| Aude | 10 | 65 000 € |
| Aveyron | 9 | 75 000 € |
| Haute-Loire | 9 | 70 000 € |
| Lot-et-Garonne | 9 | 95 000 € |
| Indre | 9 | 150 000 € |
| Corrèze | 9 | 95 000 € |
| Deux-Sèvres | 9 | 140 000 € |
| Tarn-et-Garonne | 8 | 82 500 € |
| Mayenne | 8 | 67 500 € |
| Aube | 8 | 111 750 € |
| Haute-Corse | 7 | 120 000 € |
| Cantal | 6 | 328 000 € |
| Lot | 6 | 75 000 € |
| Allier | 6 | 75 000 € |
| Charente | 6 | 157 500 € |
| Haute-Saône | 5 | 37 000 € |
| Gers | 5 | 170 000 € |
| Creuse | 5 | 75 000 € |
| Nièvre | 4 | 96 000 € |
| Martinique | 4 | 234 130 € |
| Vienne | 3 | 200 000 € |
| Meuse | 3 | 180 000 € |
| Haute-Marne | 3 | 90 000 € |
| Guyane | 3 | 280 000 € |
| Ariège | 3 | 134 850 € |
| Guadeloupe | 2 | 575 000 € |
| Lozère | 2 | 137 500 € |
Prix par ville — Boulangerie-pâtisserie
| Ventes avec prix | Prix médian | |
|---|---|---|
| Paris | 105 | 350 000 € |
| Lyon | 25 | 200 000 € |
| Nice | 21 | 153 000 € |
| Bordeaux | 20 | 132 500 € |
| Aix-en-Provence | 16 | 132 500 € |
| Toulouse | 14 | 232 500 € |
| Strasbourg | 13 | 180 000 € |
| Metz | 12 | 219 200 € |
| Grenoble | 11 | 200 000 € |
| Montpellier | 10 | 72 500 € |
| Reims | 9 | 145 800 € |
| Villeurbanne | 8 | 135 000 € |
| Gap | 8 | 62 500 € |
| Saint-Étienne | 8 | 55 000 € |
| Versailles | 8 | 755 000 € |
| Courbevoie | 8 | 527 500 € |
| Rouen | 7 | 70 000 € |
| Le Havre | 7 | 120 000 € |
| Boulogne-Billancourt | 7 | 700 000 € |
| Marseille 1er Arrondissement | 7 | 100 000 € |
| Nancy | 7 | 200 000 € |
| Caen | 7 | 80 500 € |
| Saint-Brieuc | 6 | 52 500 € |
| Antibes | 6 | 305 500 € |
| Avignon | 6 | 85 000 € |
| Asnières-sur-Seine | 6 | 180 000 € |
| Nantes | 6 | 115 000 € |
| Annecy | 6 | 187 500 € |
| Rennes | 5 | 70 425 € |
| Cagnes-sur-Mer | 5 | 230 000 € |
| Haguenau | 5 | 120 000 € |
| Wittenheim | 5 | 91 800 € |
| Vaulx-en-Velin | 5 | 230 000 € |
| Le Mans | 5 | 190 000 € |
| Dieppe | 5 | 100 000 € |
| Arnouville | 5 | 320 000 € |
| Cannes | 5 | 200 000 € |
| Évreux | 5 | 90 000 € |
| Tours | 5 | 160 000 € |
| Saint-Paul | 5 | 500 000 € |
Les ventes comparables
| Date | Ville | Activité déclarée | Prix de cession | |
|---|---|---|---|---|
| 13/11/2026 | Taverny | boulangerie - pâtisserie sans vente de boissons alcoolisées | 500 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Clichy | activités cédées : le fonds de commerce constitué d’une branche d’activité de fruits et légumes secs, en vrac… | 1 055 294 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Montgeron | salon de thé. pâtisseries, vente sur place et à emporter de viennoiseries, brunch, restauration légère, boiss… | 120 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Saint-Paul-en-Forêt | alimentation générale, quincaillerie, cuisson et vente de produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, … | 40 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Saint-Cyr-l'École | boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacier, sandwiches et traiteur | 20 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Paris | Un fonds de commerce boulangerie-pâtisserie, confiserie, glaces, traiteur, consommation sur place et à emport… | 600 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Seebach | un fonds artisanal de boulangerie-pâtisserie | 390 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Trie-sur-Baïse | boulangerie-pâtisserie - fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie - glacier - chocolaterie | 160 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Geüs-d'Oloron | boulangerie, pâtisserie, débit de boissons | 65 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Verton | boulangerie, pâtisserie, épicerie, presse | 40 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Les Matelles | boulangerie. | 70 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Villalier | boulangerie-pâtisserie. | 50 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | La Rochette | Fabrication, la transformation, l'achat, la vente et la distribution de pains, pâtisseries, viennoiseries, pr… | 55 000 € | Annonce |
| 13/11/2026 | Liesse-Notre-Dame | boulangerie pâtisserie - commerce de boulangerie pâtisserie | 300 000 € | Annonce |
| 12/11/2026 | Paris | L'acquisition et l'exploitation de tout fonds de commerce de boulangerie pâtisserie artisanale, cuisine, glac… | 1 350 000 € | Annonce |
| 12/11/2026 | Vaulx-en-Velin | Boulangerie, pâtisserie, vente de confiserie, glaces, traiteur, épicerie ; l'achat et la vente sous toutes se… | 230 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Rougemont-le-Château | fonds de commerce de boulangerie - pâtisserie | 60 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | La Valette-du-Var | Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie | 440 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Brignais | Fabrication achat et la vente de tout produit de boulangerie, pâtisserie, traiteur , de glaces et confiserie. | 340 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Lambersart | Fonds de commerce de boulangerie | 85 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Gièvres | activité de boulangerie-pâtisserie, pâtisserie salée, glacier, chocolatier, confiserie et plus généralement t… | 220 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Besançon | boulangerie, pâtisserie | 80 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Mallemort | pâtisserie, fabrication et vente de pâtisseries traditionnelles ou révisées, à vendre sur place, à emporter o… | 35 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Gap | Boulangerie, Pâtisserie, confiserie, glacier, dépôt de pains. | 65 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Guise | boulangerie, pâtisserie | 320 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Pacé | vente de chocolats et confiseries, vente de pâtisserie, biscuiterie, thé, produits accessoires | 250 000 € | Annonce |
| 10/11/2026 | Châtelaudren-Plouagat | boulangerie, pâtisserie | 300 000 € | Annonce |
| 08/11/2026 | Arith | boulangerie, pâtisserie. épicerie. l'achat et la vente de produits du terroir, locaux et régionaux. | 215 000 € | Annonce |
| 08/11/2026 | Merville | Boulangerie, pâtisserie, salon de thé, chocolatier, glacier, confiseur, vente sur place et à emporter. | 100 000 € | Annonce |
| 08/11/2026 | Nieppe | Boulangerie, pâtisserie, traiteur. | 550 000 € | Annonce |
Ce que disent les chiffres
La moitié des ventes se sont conclues entre 60 238 € et 280 000 €. Les 10 % les moins chères sont sous 30 000 €, les 10 % les plus chères au-dessus de 490 000 €.
Évolution par année de publication : 2025 : prix médian 150 000 € (1401 ventes) · 2026 : prix médian 135 000 € (1149 ventes).
La ville la plus active est Paris : 105 ventes, prix médian 350 000 €.
Dernière vente publiée : le 13/11/2026 à Taverny, pour 500 000 €.
Questions fréquentes
Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
D'après les 2550 ventes publiées au BODACC, le prix médian est de 143 328 €. La moitié des ventes se sont faites entre 60 238 € et 280 000 €.
Quels sont les prix le plus bas et le plus haut ?
Les prix publiés vont de 1 667 € à 9 000 000 €. Un prix dépend surtout du chiffre d'affaires, de la rentabilité, de l'emplacement et du bail.
D'où viennent ces prix ?
Des annonces officielles de vente de fonds de commerce publiées au BODACC par la DILA. Ce sont les prix réellement payés par les repreneurs, pas des prix demandés.
La boulangerie-pâtisserie est l'un des commerces les plus échangés en France. Sa valeur repose sur le chiffre d'affaires, la qualité du fournil et la régularité de la clientèle de quartier.
Les points à vérifier
L'appellation « boulangerie »
Elle est réservée aux professionnels qui pétrissent, façonnent et cuisent le pain sur place. Un terminal de cuisson ne peut pas s'en prévaloir et se valorise différemment.
La qualification
L'activité de boulanger relève de l'artisanat qualifié : diplôme (CAP au minimum) ou expérience professionnelle requise, ou présence d'un salarié qualifié.
Le fournil et le matériel
Four, pétrin, chambre de pousse, laboratoire pâtisserie : leur âge pèse sur le budget des premières années. Faites-les expertiser.
Le personnel
Les salariés sont repris avec le fonds : analysez la masse salariale et les compétences en place (tourier, pâtissier, vendeuses).
Ce qui fait le prix
Le prix d'un fonds se discute d'abord sur la rentabilité : chiffre d'affaires des trois derniers bilans, excédent brut d'exploitation (EBE) et capacité à rembourser l'emprunt de reprise. Un emplacement de premier ordre, un bail récent et un matériel aux normes justifient le haut de la fourchette ; un bail court, des travaux de mise en conformité ou un chiffre en baisse tirent le prix vers le bas.
Comparez toujours le prix demandé aux ventes réellement conclues dans la même ville : c'est l'objet des tableaux de cette page.
Source : annonces de vente de fonds publiées au BODACC (DILA), Licence Ouverte 2.0. Seules les ventes dont le prix est publié sont comptées. Mise à jour mensuelle.